Schrotmühle

Das gelagerte Malz wird in der Schrotmühle aufgebrochen, damit es im Sudhaus verarbeitet werden kann.

Sudhaus

Beim Maischen wird das geschrotete Malz mit Brauwasser vermischt. Dabei wandeln die Enzyme des Malzes die Stärke in flüssigen Malzzucker um. Dann wird die zuckerhaltige Flüssigkeit (genannt Würze) 1,5 Stunden gekocht. Hierfür wird für die Bittere des Bieres Hopfen zugegeben. Für einen Sud benötigt man ca 8. Stunden

Lagerung

Bei der Hauptgärung, die ca.eine Woche dauert,  wird der abgekühlten Würze Hefe zugegeben. Diese bewirkt das der Malzzucker zu Alkohol und CO 2 umgewandelt wird. Bei der Hauptgärung wird der größte Teil des Zuckers abgebaut. In der Nachgärung oder Reifung findet die geschmackliche Abrundung statt. Die Nachreifung dauert je nach Biersorte ca. vier Wochen. Haupt- und Nachgärung finden in geschlossenen Gär- bzw. Lagertanks statt.

Filtration

Um die gewünschte Haltbarkeit von 6 Monaten gewährleisten zu können, muß das hefetrübe Lagerbier filtriert werden. Dieser Vorgang wird durch einen Kieselgurschichtenfilter durchgeführt.

Abfüllung Fässer

Hier werden Bierfässer sowie auch Limonadenfässer abgefüllt.

Abfüllung Flaschen

In einem modernen Produktions- und Abfüllbetrieb stellen wir  qualitativ hochwertige Produkte her.